Paladea Sábado: 09 de Mayo – 11:00 h.

BASES DEL CONCURSO DE MOJO CANARIO ARTESANAL

1. Fecha y horario:
El concurso se celebrará de 11:00 a 12:00 horas. Cada participante dispondrá de una hora exacta para elaborar su mojo.

2. Participantes:
El concurso contará con 6 participantes previamente seleccionados. Cada uno deberá presentarse 15 minutos antes del inicio para la organización del espacio.

3. Materiales:
Los ingredientes serán provistos por la organización, idénticos para todos los concursantes. Cada participante podrá escoger libremente entre ellos para crear su versión del mojo.

4. Elaboración:
• El mojo debe prepararse de forma completamente artesanal, sin el uso de electrodomésticos o utensilios modernos (nada de batidoras, procesadores, etc.).
• Se permitirán únicamente morteros, cuchillos, cucharas y otros utensilios manuales tradicionales que deberá llevarlo cada participante.

5. Valoración:
Un jurado compuesto por expertos y amantes de la cocina canaria evaluará los mojos presentados.
Los criterios serán:
• Sabor y equilibrio de ingredientes
• Textura
• Presentación
• Originalidad dentro del respeto a la tradición

6. Fallo del jurado:
El jurado deliberará al finalizar el concurso y anunciará el ganador a las 12:15 h. Su decisión será inapelable.

7. Premio:
El ganador recibirá un trofeo y tickets para consumir en las casetas